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家庭厨房怎样防火
日期 :2011-5-11
 

   厨房是制造一日三餐的工厂,可也是家庭最容易发生火灾的场所。厨房引起火灾的主要因素有,大量堆积易燃油脂、煤气炉未及时关闭、煤气漏气、电器设备未及时切断、电源或超负荷用电等等。在农村,还存在炉灰、柴草堆放处理不妥当等因素。

   
城市居民家庭厨房的安全防火是一个非常重要的问题。目前,城市居民一般都使用液化石油气、管道煤气和天然气作燃料。做饭时,不论是使用液化石油气,还是管道煤气或者是天然气,都必须有人看管。否则,火一旦被风吹灭,或者被锅内溢出的汤水浇灭,可燃气体就会大量泄露,这时候遇上明火,甚至按门铃产生的电火花都可能造成火灾和爆炸事故。

   
如果不慎引起可燃气体外泻,要迅速关闭灶具阀门,然后打开门窗,让室内通风10分钟,让空气中的煤气散去。千万不要冒冒失失地再次点火。煤气不散尽,不要轻易按门铃、开电扇、电视和拨打电话。


   
有些用户乱倒液化气残液的坏习惯十分危险。倒入便池的残液遇明火会引起爆燃,并顺着下水管道四处蔓延,造成楼上楼下同时发生爆燃和火灾。


   
厨房发生火灾的另一个原因是烹调操作不当。在炒菜,特别是用油煎炸食物时,油锅加热的时间过长常常会引起着火;或者食油放入过多,油锅放置不平,锅内的热油漫出,淋到火上也会导致火灾;也有一些家庭在煨汤时无人看管,浮在汤面上的油水溢出,遇火引起燃烧,也会引发火灾。如果炒菜或油炸食物时油锅起火,绝对不能用水救,油火遇水反而会加大火势,并造成火势蔓延。可以迅速将生菜倒入,或用面盆和锅盖将锅扣上,使火熄灭。


   
另外,在使用微波炉的时候也应当小心谨慎,使用前,一定要认真阅读说明书。加热和烹制食物量不大时,要认真观察,调好时间,以免食物过热起火。窄口瓶或易拉罐不能放进炉内加热,因为气体受热后膨胀会引起爆炸。食物不要放在纸盘、塑料盘或木碗内进炉加热烹制,这些东西长时间加热后会烤焦、燃烧。一旦在烹调中发生冒烟和起火现象,不要急着打开炉门,应该首先切断电源。


   
在农村,还有许多家庭以柴草和禾杆作燃料。灶内燃烧的柴火掉在灶外,很容易引起火灾;有些人乱倒炉灰,灰烬里的余火也会引发火灾。一些家庭习惯用竹筐盛炉灰,直接将炉灰倒掉。这样灰烬里的余火常常会引燃竹筐或炉灰在户外死灰复燃造成火灾。所以,安全的做法是尽量不要用竹筐等易燃物品装炉灰,炉灰在倒掉之前先用水将其淋湿。在使用煤作燃料时,要防止烧红的碎煤落到炉外,引燃其他物体。


   
总之厨房防火应切记以下几点:


    1.
尽量使用不燃材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离,防止引燃和辐射热造成火灾;


    2.
炉具使用完毕,应立即熄灭火焰,关闭气源,通风散热;


    3.
炉灶、排气扇等用具上的油垢要定时清除;


    4.
离家或睡觉前要检查厨房电器具是否断电,燃气阀门是否关闭,明火是否熄灭;


    5.
油炸食品时,油锅搁置要平稳,油不能过满,并控制好油温;


    6.
起油锅时,人不能离开,油温达到适当高度,应即放入菜肴、食品;


    7.
遇油锅起火时,非凡注重不可向锅内浇水灭火,可直接用锅盖或湿抹布覆盖,甚至用切好的蔬菜倒入锅里也可以熄灭火;


    8.
煨、炖、煮各种食品、汤类时,应有人看管,汤不宜过满,在沸腾时应调小炉火或打开锅盖,以防外溢熄灭火焰,造成燃气泄漏。

 

 

                                                  来源:中国公众科技网

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